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教你怎样做豆腐更加好吃家庭主妇必学的豆腐

时间:2021-09-16 来源网站:西安汽车网

教你怎样做豆腐更加好吃家庭主妇必学的豆腐的几种做法

炖豆腐是浙江的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐,加水煮以去豆浆气,再用瓦罐换水重煮。

东北炖豆腐:原料:豆腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料:盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。制作方法1、将豆腐切成一寸左右方片,下温水中焯一下。2、开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。3、葱白、葱叶分开切成葱花,姜切末。4、勺内放少许花生油,油5成热时下肉片,煸炒片刻下切好的葱白和姜末,炒出香味加入酱油适量(要能使豆腐炖上色)。加入热水或高汤,放入豆腐。5、放盐,将木耳盖在豆腐上,加鸡精后小火炖至入味.6、炖期间要用铲子轻轻铲动,以免粘锅7、俗话说千滚豆腐万滚鱼,此菜要小火慢炖,豆腐入味才好吃。葱不能放少,我用了一棵,葱香味很浓。如果少放些葱,略加一点点胡椒粉,味道就完全不一样了。

炖豆腐是浙江的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐,加水煮以去豆浆气,再用瓦罐换水重煮。

双菇老豆腐材料:盐卤豆腐约1 500 g,草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒、花椒、高汤、熟猪油、精盐、味精各适量。做法:1、将豆腐切成块,焯水备用。 2、沙锅上火,加人熟猪油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、鱼子酱、蚝油、鲍鱼酱、桂皮、八角、香叶、尖椒,加高汤炖制约2小时,待豆腐起孔入味,放精盐、味精调味即可

谷内将与韩方NSC常任委员长、国家安保室长金宽镇举行会谈 炖豆腐是浙江的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐,加水煮以去豆浆气,再用瓦罐换水重煮。

家常豆腐原料:北豆腐350克、五花肉60克、干木耳8克、胡萝卜、青蒜各30克;调料:辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、黄酒1小匙、鸡精1/2小匙、水淀粉(1/2小匙的干淀粉+ 1/2大匙水)。做法:1、豆腐切成1、5cm厚的三角块或四方块,入沸水中焯一下,然后捞出沥干;2、平底锅倒一层油,稍多些,热后放入豆腐块,小火煎至两面金黄(需要点耐心哟);3、干木耳用温水泡发,然后剪去根部,洗净沥干,撕成片;胡萝卜去皮切薄片;青蒜切段儿;4、五花肉切成薄片;5、锅入少许油,倒入五花肉,小火煸出肉中的一部分油脂;6、倒入豆腐和木耳,中大火翻炒几下。然后调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精,翻炒均匀;7、倒入跟材料齐平的热水,水开后转小火,盖盖焖;8、焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜,炒匀;9、继续焖片刻,至汤汁浓稠。最后调入水淀粉,炒匀即可。

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