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分享八爪鱼的做法大全在家也能做出高档次的的

时间:2021-09-15 来源网站:西安汽车网

分享八爪鱼的做法大全在家也能做出高档次的八爪鱼美食

酱烧八爪鱼

食材

主料八爪鱼500g韭菜花50g红椒1/3个黄椒1/3个辅料蒜2粒 姜8片欣和豆瓣酱2/3大勺自制XO酱1大勺盐2/3勺糖1/2勺胡椒粉1/3勺料酒1大勺鸡精2/3勺淀粉1勺

步骤

1.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

2.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

3.欣和豆瓣酱、 自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。

4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻,捞起淋入凉水过冷河,沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。

5.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

6.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7.倒入红黄椒翻炒,淋入水淀粉。

8.翻炒均匀即可(必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。

小贴士

1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份,水开后关火,八爪鱼放进去,须子变成卷曲之后,就立刻捞起,利用水温烫熟八爪鱼,这种焯烫的方法,八爪鱼会特别嫩。

他非常认真。像我们用中文采访外籍人士时 2.炒制八爪鱼的时候,时间更不能过长,最好能在半分钟内完成,如果你担心自己手忙脚乱耽误时间,不如将所有主料和调料放在一个碗中,爆香蒜姜片和酱后,一起将所有材料下入锅中,翻炒几下后就淋入水淀粉,并马上盛出。

冬阴功汤

食材

主料冬阴功汤酱50g酸粉50g辅料八爪鱼500g秋葵500g小辣椒适量蘑菇300g番茄2个香茅2棵虾500g盐适量鸡精适量鱼露适量

步骤

1.锅里注入清水与香茅煮沸。

2.加入冬阴功汤酱与八爪鱼继续煮沸。

3.加入秋葵煮片刻。

4.再加入蘑菇。

标签:八爪鱼的做法大全

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