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砂锅土豆茄子煲的做法大全三招让你成为合格

时间:2021-09-17 来源网站:西安汽车网

砂锅土豆茄子煲的做法大全三招让你成为合格的家庭主妇

带给人们的是上世纪40年代最经典的风韵气质。深酒红色唇妆有几分哥特气息 相信大家都知道,土豆茄子煲是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。以茄子、猪肉、咸鱼为主料制作而成,口味咸、辣。烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

相信大家都知道,土豆茄子煲是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。以茄子、猪肉、咸鱼为主料制作而成,口味咸、辣。烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用)。调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。

相信大家都知道,土豆茄子煲是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。以茄子、猪肉、咸鱼为主料制作而成,口味咸、辣。烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

茄子洗净,切成粗长条。入油锅炸至金黄色(用中大火炸,小火慢炸的话茄子就烂糊了);炸好的茄条在沸水中快速氽烫下,以去除多余的油分,然后沥干(也可以在平底锅中抹油,放入茄子慢慢煎至上色,这样也能减少油分的摄入,只是需要耐心);锅入少许油,小火将肉馅炒至发白,盛出备用;再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈,出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱,再倒入花雕酒和适量水(约20ml);下入炒好的肉馅和茄子条,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,淋入香油,盛入事先烧烫的砂锅内,趁热上桌。盐不用再放了,味道已经很浓郁了。

相信大家都知道,土豆茄子煲是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。以茄子、猪肉、咸鱼为主料制作而成,口味咸、辣。烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。

准备好材料;茄子去皮切成手指大小的长条,放入醋水中浸泡;小米辣切小圈,姜切丝,大蒜整个剥皮; 红油准备好锅内入少许油,入花生米小火炒熟,盛出备用;原锅倒入适量油,入蒜瓣小火煎至两面金黄;把大蒜推到一边,倒入肉泥改大火煸炒;调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油,翻炒均匀;下入茄条快速翻炒,让茄条均匀裹上酱料;下入小米辣和姜丝,试下味道,淡的话加点盐;把所有材料转入小砂锅中,焖至茄条软烂;最后下入花生米即成。

标签:砂锅土豆茄子煲的做法

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