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看黄焖鱼图片推荐种常见的美味菜式物业

时间:2021-09-17 来源网站:西安汽车网

看黄焖鱼图片推荐2种常见的美味菜式

主料:黄骨鱼2条

辅料:料酒1勺,盐0.25勺,生抽1勺,老抽0.25勺,白胡椒粉0.25勺,鸡精0.25勺,清水300ml

步骤

1.锅内冷油,放入姜,蒜爆香。

2.把姜蒜移开,放入鱼煎至两面金黄。

3.注入清水300ml,加入所有调味料,大火烧开后转小火加盖焖煮。

4.至汤剩1/2时,加入青红椒,再煮至汤剩1/3时即可。

小贴士:黄骨鱼虽说无剌,可是头颈部有两根非常锋利的倒剌,购买后最好让店家帮忙宰杀,自己回来清洗时也要非常小心。

剁椒鱼头

菜谱简介 这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜,是湘菜系中的代表菜品之一,价廉物美,深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富,开胃下饭的特点。

材料

主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,

调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

贵C 遵义 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

小诀窍

有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品,因成品剁椒中含有较多的盐分,因此,在放盐时应考虑这一因素,以便盐分太重。

水煮鱼

标签:黄焖鱼图片

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