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教你怎样做爆炒鸡杂种做法好吃又简单覆盖

时间:2021-09-16 来源网站:西安汽车网

教你怎样做爆炒鸡杂5种做法好吃又简单

鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

做法一

1、备好鸡胗和鸡肠。

2、将鸡胗和鸡肠清洗干净,然后把鸡胗切片,鸡肠切段。(鸡肠用盐反复揉搓容易干净)

3、把葱洗净切段、青椒洗净切块、泡椒和泡姜切好。大蒜洗净切碎。花椒洗净备用。

4、锅中放油烧热放入豆瓣炒香。

5、然后放入泡椒泡姜炒香,再放入大蒜炒,最后放入花椒炒香。

6、炒香调料后加入鸡胗炒,当色变后再放入鸡肠翻炒。调入生抽、老抽、料酒。

7、炒至鸡肠卷边,也就10秒左右。放入青椒、葱段。翻下即可,出锅前调入点盐(根据自己的喜好调)味精和白糖。翻炒出锅。

8、炒好装盘。

做法二

1.鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片,鸡肝切片

2.将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下

3.青椒切片,胡萝卜也切成片备用

4.干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒

5.准备一个小碗,放白糖,味精 盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用

6.锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味

7.放入腌好的鸡杂,大火快速翻炒,炒至鸡杂完全变色,然后放入青椒和胡萝卜

8.倒入准备好的芡汁,(芡汁在倒的时候一定要搅匀了再到),让芡汁完全的裹在锅内的鸡杂上

抱怨的逐渐少了 9.加少许香油,关火

10.最后放入黄飞鸿麻辣花生,拌匀出锅即可

做法三

鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡肠、鸡胗各50克,冬笋50克,水

发木耳、菜心各30克,葱末、姜末、蒜末各少许

标签:怎样做爆炒鸡杂

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