西安汽车网

当前的位置是:主页 >> 智能

分享凉拌蒜香凤爪的做法香气逼人的美味还能

时间:2021-09-15 来源网站:西安汽车网

分享凉拌蒜香凤爪的做法香气逼人的美味还能做食补

在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异。

凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等。蒜香凤爪是一道以凤爪、蒜蓉为主要食材制作的美食。是一道经典的汉族小吃,在川菜,粤菜中均有制作。多皮、筋,胶质丰富。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。口感特色,鸡爪色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁,有灌 汤之感。食时,皮骨易离,皮软滑,骨酥烂,老少咸宜。现在由来为你介绍它的制作方法吧。

在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异。

做法

1.先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,继续煮7分钟左右至鸡爪完全熟透,关火留在锅里闷个十分钟。

2.把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质。这步不能心疼水啊,冲至鸡爪完全凉透,然后把水龙头关掉!

将2013年确定为 规划落实年 3.把凉透的鸡爪泡在自来水中大概10分钟左右,然后倒掉水换新的水再继续泡10分钟左右,大还要换水4,5次,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。

4.把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。

在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异。

用料:鸡脚:3斤;大蒜:200g;小米辣椒:100克;淡味生抽:适量;香油:少许;油炸花生:适量(可要可不要)。

做法步骤:

1、先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,继续煮7分钟左右至鸡爪完全熟透,关火留在锅里闷个十分钟。

2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质。这步不能心疼水啊,冲至鸡爪完全凉透,然后把水龙头关掉!

3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概10分钟左右,然后倒掉水换新的水再继续泡10分钟左右,大还要换水4,5次,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。

4、把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪,非常简单快捷。

5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍,然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。

6、趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。

7、把炸花生用擀面杖碾碎备用。

8、把冰好的鸡爪倒掉水,放入蒜蓉辣椒,加入淡盐生抽。经多次经验,发现还是用这个酱油好吃,咸鲜味和颜色都刚刚好,不用再加盐和糖调味。如果没有,用别的生抽酱油也可以,咸淡要边加酱油边试味道哦!

标签:凉拌蒜香凤爪的做法

西安专业治疗宫颈疾病医院
太原医院哪家治疗妇科好
薏芽健脾凝胶